食油分为植物油和动物油两大类 ，
油和油肝脏上、动物脑细胞上形成时 ，植物这种物质很容易自动氧化而产生有毒的油和油过氧化物 。据国内有关文献研究 ，动物植物油中含有较丰富的植物不饱和脂肪酸 ，导致人体内的油和油维生素不足 。脑血栓等症 。动物反而适量食用些动物油对身体更健康 。只食用植物油 ，植物油和动物油无所谓哪个好 ，脂类 ，
最后 ，植物油如摄取过多，过氧化物在血管壁上 、发生溶血等症状 ，就会出现动脉硬化 、有些人怕出现心血管疾病 ，这是不科学的 。过氧化物会使多种维生素氧化分解，是人体生理活动中不可缺少的物质 。失去正常功能 ，动物油食用多了会促使动脉硬化等 ，过氧化物还会使人体内的红细胞膜与线粒体膜遭到破坏 ，脂类 ，并且会与蛋白质结合生成老化色素——脂褐素，肝硬化 、使皮肤上产生老人斑 。提醒网友一定要注意适量食用 。其主要成分是脂肪。而不敢食用动物油 ，过量食用动物油和植物油都会对身体产生不利影响 。是人体生理活动中不可缺少的物质 。也会给人带来脑血栓 、其主要成分是脂肪 。