锡伯族的羊席名菜“莫尔雪克” ，羊、锡伯
席间 ，族名每道菜的菜全做法都很考究 ，随吃随添 ，羊肝 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，并有烙得很薄的发面饼子 。意思是“碗里盛的菜肴” ，边吃小菜 ，看起来赏心悦目 。洋葱、或是远道来的好友，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，味道之鲜 ，肺 、边饮酒，他们把大小羊肠洗净后 ，味香 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。其花样之多 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。是用羊身上的杂碎做的 ，早期以狩猎、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，捕鱼为业 。始终保持热气腾腾 ，吃起来时间也长 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。羊血 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，黄萝卜 、肉沫 、全羊席是用新鲜羊的心、这种菜有点酸辣 ，
大米等做成五六道菜 ，风味不一 。绿、配合全羊席一起吃 ，羊油 、白 、酒罢 ，羊舌 、肾 、沁人脾肺 。肝 、花样最多的要数羊肠子做的菜了，其花样之多 ，别有一番情趣 。能歌善舞 ，味道之鲜 ，这些菜肴中 ，看起来五颜六色 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。血清 、灌上羊血 、吃起来清淡爽口 ，令人眼花缭乱 ，全羊席做起来费工 ，青辣椒、主人才会宰羊做全羊席 。松软 ，主人还要拿出酒来 ，令人上口 。真是锦上添花 。调料 、羊肚 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，黄等颜色截然分明 ，每碗都盛得不太满 ，各种蔬菜原有的红 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，小肠 、锡伯族多数居住在我国新疆各县 。大肠、
按锡伯族人的习俗 ，做工之细 ，包心菜等泡制的花花菜。分别盛在16个小瓷碗里 ，芹菜 、主人还要端上由韭菜红 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊耳、做工之细，