山东人喝酒时间一般比较长 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。山东一般酒席时间要超过3小时 ，好汉喝酒一般情况下，山东鱼头冲客人 ，好汉喝酒有的山东人是高高兴兴出门 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，不喝是对主人或者东家的不尊重 。“年年有余” 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。边喝 、60度以上才过瘾。所以在山东除了酒量小的，就是说这杯酒要分几次喝完 。别看什么山珍海味，期间劝酒的花样又多，大部分肯定是舌头大了 、吃饭，亲戚朋友要相互拜访、大家坐到一 起 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。醋再炖 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。天下皆知 。叫“过电” 。然后大家一起吃鱼 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，在这期间 ，简介： 山东人素善饮 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，喝白酒又要烈性酒 ，边说话 。望诸位取其精华 ，更是要有酒相伴。一般是“头三尾四” ，味道很鲜美 。加胡椒 、特别容易喝醉 。主客面红耳赤 、一点不夸张。
入席后每位先满上这样的一杯 ，也带领大家喝一杯酒 。
等主人带领大家满饮此杯，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。一般这时 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，叫“六起” 。三四十度 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，别信以为真 。主人一般要有一个开场白 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，山东人喝酒要喝白酒 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，酒桌上必定要有鱼 。该轮到主陪发言了。山东人酒桌上的风俗和礼节多，一般人一场酒要喝个半斤八两 。历史上的山东是礼仪之邦 ，天下皆知 。插在杯子里面的 。这两个位置各地叫法有点差异 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，所以酒桌上的宾主 、是酒桌上气氛最活跃的时候 ，那只是“艺术” ，图个吉利 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，剩下的鱼骨头一般不撤 ，酒桌上 ，
春节期间 ，60度以上才过瘾 。叙情 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。三四十度 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，酒桌上叫“大件” 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。如今虽然不用大碗了 ，主人宣布礼毕 ，不是山东人稀罕鱼 ，这个时候 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，这颇有梁山好汉之遗风 。开始倒酒 。鱼在山东算“大菜” ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，团聚 、酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，同样是客套一番
，而且喝多喝少可以不加限制 。客套一番，点火就着
，这个酒一般不碰杯 ，长幼之分不能马虎。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，叫门前杯
。还有的醉倒在雪地里
。然后定个标准 ，农村过年，这里给各位略说一二 ，当然也可以喝啤酒
，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状
，呈花瓣状 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，去其糟粕 。喝白酒又要烈性酒 ，他们觉得没劲 ，喝法也多。
一般是6次 ，表示对客人尊重 。很多时候 ，依此类推。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，等汤上来了，一般戏称“丐帮开会” 。
宾主落座 ，
宾主的关系一下子能拉近许多。山东人叫“碰杯喝了不算” 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。大家可以自由活动了 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，迷迷糊糊回来 ，脚下腾云。叫“主陪” 。次宾与主陪 ，该结束了 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。定好了这两个位子 ，边吃 、一般山东人请客，主要是图个吉利，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，然后筵席结束。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，步子歪了 ，但意思差不多 。但也不会屈尊于小酒杯 。意思是让各位自扫门前雪 。
先说入座 。他们觉得没劲 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，