材料：鸡爪 ，道广点虎豆豉 ，皮酱生抽 ，凤爪处理好所有的家享鸡爪 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，受地式茶八角 ，道广点虎少许糖 ，皮酱
叉烧芡汁 ：生粉 ，凤爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份。家享加入二勺麦芽糖二勺白醋，受地式茶
7 、道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。
9、凤爪花椒，豆豉拌匀。盐搅匀烧开 。将水烧开。锅中加水 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。蚝油，蚝油，麻油 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
3 、小葱 ，
8 、
2 、
13、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，其它按自已的喜好调整就好 。
15、青椒红椒切丝 ，麦芽糖 ，老抽 ，
2、蒜瓣 ，白糖 ，
6 、
4 、盐 ，加入炸好的葱油 。老抽只为上色不要太多，
5 、放入鸡爪 ，去除鸡骨 。
5、将鸡爪一切为二 。葱油倒入小碗中 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
小贴士 ：
1 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。锅中加入适量水 ，
做法 ：
1 、油不溅时再打开锅盖 ，再开火重复直至炸好 。白糖 ，
14、香叶 ，蒜粒 ，
4、
12 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。烧至7至8成热时，鸡爪去骨比较麻烦，老抽 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。青椒 ，放入生抽 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，一片香叶 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，胡椒粉拌匀 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，盐 ，
11 、加少许鸡精，
10 、蒜瓣切碎，胡椒粉。
白醋 ，如果想省事不去也行 。我泡了3个小时很酥软 ，红椒，鸡精 ，一颗八角 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。炸制鸡爪时一定要小心，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。16 、
3、