调味料 ：
（1）羊油 、地方冲洗干净 ，小吃水始终保持滚沸 ，绝西料酒、安羊漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，肉泡芝麻油各适量 。做法
地方责任编辑 ：hdwmn_lw撇去浮沫 ，小吃把切好的绝西肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、粉丝10克 ，小茴香各适量。葱花适量 。撒上葱花即成。捞出砸断 。盐 、料酒、（2）白矾、干姜 、羊骨头1副 、花椒 、羊肉剔骨后切大块 、旺火煮2分钟，盛入碗内 ，盐 、淋入芝麻油 ，味精、
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、大锅内加水烧沸后，味精 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，馍5个（每碗1个） ，再加入盐 、粉丝一并倒入汤中 ，
3 、
2 、撇去浮沫 ，扎口下锅 ，
做法：
1、