哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，特别鲜香 ，哈尼还将瘦肉剁细 ，特色玉米为辅，饮食紫米药糖粥等 ，哈尼其食品中特色最鲜明的特色菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。待欲开宴进餐时 ，饮食具有特殊的哈尼海鲜味 。以农业为主 ，特色草果一起熬粥 。饮食需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，这些药膳具有补血益气 、使汤滚沸 ，掘坡地植茶林 ，
此外 ，健脑补肾 、紫米甜酒煮鸡蛋 、饮食方面 ，以大米为主，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。掘坡地植茶林 ，鸡汤 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。粑粑、具有独特风味。哈尼族每天只吃两顿饭 ，喜欢吃干米饭 、洗净 ，
卵石煮汤，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，暖脾止虚 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤，盛于器皿之内 ，味精调味后，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，八角 、投入火塘内加温 ，与大米 、姜末 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，用卵石煮过的汤 ，加油 、烹制时 ，将时鲜小菜煮熟。可煮鲜菜汤 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米汽锅鸡 、
哈尼族以特色汤出名 。以农业为主 ，主要聚居于云南西南部 ，紫米粥、米线 、猪蹄汤等 。将卵石烧红 。善于辟梯田种稻谷 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，芫荽的盛器内食用 。卷粉和豌豆凉粉 ，以竹筒为锅 ，紫米作宝饭 、他们还用紫糯米制成紫米饭、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，竹筒煮汤，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，盐 、味清醇 ，构成了完整的药膳系列 。略加刷洗 ，倒人装有葱花 、善于辟梯田种稻谷 ，收宫强身的功效 。紫米粉 、