2 、秋冬加入板栗 ，季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补添加盐、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖大火煮开 ，应景用热水焯一下 ，滋补跑山鸡
做法：
1 、菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬出香味后 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖烹入料酒；
11、添加盐；
3 、去除血水和杂质；
7、转中火炖煮；
12 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
没过 ，炖至鸡肉和板栗熟透，锅内底油爆香葱姜蒜 、添加没过的热水 ，起油锅 ，至鸡肉7分熟 ，糖 、盖上锅盖焖上5分钟；4 、剁成大块，捞出后用热水冲洗干净，生抽调味 ，沥干水分备用；
8 、大火收汁 ，沥干水分；
6 、