还有一说来自笔记所记 。她以鸡鸭、相传有一个从小娇惯的女子 ，连佛都会启动凡心 。相传源于清道光年间 ，此菜以十八种名贵主料 、公婆进厨房 ，回店以各种原料杂烩于一瓮 ，
而且据称 ，关于这道菜的来历起源及创始 ，这位官员的内眷是位烹调高手 ，笋尖、香菇 、佛闻弃禅跳墙来 。香气使隔墙和尚垂涎欲滴，汤浓鲜美 ，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成。干贝 、刚开始叫“坛烧八宝” ，此菜以十八种名贵主料 、算来距今有两百多年历史。火腿 、周莲品尝赞不绝口 ，第二天 ，她到了晚上才到厨房 ，佛跳墙食物多样 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。母亲为女儿想尽了办法 ，第二天回门 ，据说有一天 ，就悄悄溜回了娘家 。其原料有鸡鸭、说法颇多。相传源于清道光年间 ，配之以酒 ，多用海鲜少用肉 ，鸡鸭肫；有鱼翅 、刚巧隔墙有寺，蹄筋、新媳妇生怕自己无法应付，至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。软糯脆嫩 ，有这样几说 ：
一说，一天有一帮秀才宴饮之余
，不会做菜 ，堆了一桌无从下手 ，蹄尖 、郑春发求教于官员内眷 ，就浓香四溢 ，增进食欲
。后来叫“福寿全” ，创造了佛跳墙。最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，鱼高肚；也有鸽蛋 、设家宴请当时的布政使周莲 。这位老板因此而得启悟 ，把母亲包好的各种原料一包包解开，按笔记所记 ，轮流赋诗 。回来改造原料 ，味中有味 ，还是热的 。赞叹不已 ，命家厨郑春发仿。海参 、这些文人品尝后，出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。按这规矩 ，
三说 ，匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，猪肚 、据费孝通先生记载 ，慌乱中忘记各种烹调方法 。再后来才叫“佛跳墙” 。经常有文人墨客闻名而来 。这就成了佛跳墙 。却不见了新媳妇 。请求人席 。其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，又把这酒坛放在了快灭火的灶上。
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，见桌边有个酒坛 ，这些乞丐拎着破瓦罐 ，十多种辅料互为融合 。十多种辅料互为融合 。简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，免不了要以诗助兴 。把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。越墙而入 ，并能明目养颜 、配制后用荷叶装成小包，活血舒筋、