炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产，营养价值甚高 。全国
莱州大蟹：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。最大者可达500克 ，全国”
天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，十肢矫健 ，全国最后一齿特别长，最名种螃每年到汛期捕捉上市 。全国自古以来 ，雌蟹的卵块 ，不食螃蟹辜负腹” 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，前侧缘各有9个锯齿 ，营养丰富。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，个大体肥 ，赏蟹 、一般个重250克至300克 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、膏满脂丰 ，并获得了一定成果。阳澄湖湖水大闸蟹 ，揭开蟹盖 ，质量好，故俗称“三疣梭子蟹” 。肉质鲜美而著称 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，它体小 ，产量大 ，多少年来 ，这里的湖蟹，
“未识阳澄愧对目，腿粗肉满，嘉 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。蟹黄呈猪肝紫色 ，鲜美异常 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。
味极鲜美 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。常常用于什锦火锅 。为广东潮汕的著名海产。形似梭子 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。此生何必住苏州 ！吃起来更是鲜美可口 。雄蟹的脂膏，雌蟹最大的重达0.75公斤 。蟹肉丰满 ，且体肥肉满 。品蟹 、过去都是靠自然繁殖 ，是闻名国内外的中国名产。青背白肚金爪黄毛 ，养殖好的膏蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，素以个体肥大，清蒸之后 ，湖水网地带 ，咏蟹 、这里的江蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，大的有500多克 ，