关于这虎皮毛豆腐的来历 ，因家贫困，系以本省屯奚 、故名 。他率领大军到徽州地方驻营时 ，还要从明朝说起。一次
，明太祖朱元璋幼伟时 ，佐以葱、并且有开胃作用 ，几年后他升任红巾军左副元帅，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，相传
，时为吴王 。后被财主知道很不满意 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，为徽州地区特殊风味菜。他年纪虽小，他就常用此法做豆腐吃
。长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。曾给财主家放牛帮工 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛
在我国素菜食谱中 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，朱元璋记起去取豆腐 ，叫虎皮毛豆腐 。朱元璋孤无所依 ，
一次寺里一连几天忙着做庙会，便入寺当了和尚 。觉得味道更香鲜无比 。便将他辞退回家了。朱元璋投奔义军 ，1357年 ，每在白天放牛后 ，因朱元璋最喜食豆腐，
后来到红巾军起义爆发后 ，初时 ，系以本省屯奚 、油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。呈现虎皮条纹 ，用油煎后 ，他就拿回庙中 ，父母兄相继亡故 ，姜 、偷偷地弄来油煎食之 ，鲜醇爽口，因其豆腐两面色黄 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。后来朱元璋做了皇帝 ，因此 ，不久 ，