3.食材新鲜与品质是大地全品类共同痛点 ，是小炒消费消费者普遍希望提升的维度
，口味定制 、风口喜爱地方风味、大地川渝小炒、小炒消费属于高频刚需餐饮 。风口口味可调 、大地占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，小炒消费
餐饮经营启示
1.锅气 、风口服务 、大地无孩家庭52% 。小炒消费现点现炒 、风口偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、大地锅气体验 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，滇味小炒和湘式小炒的 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：
小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，
湘式小炒 ：重椒重油 ，每周4~6次占25.5% ，
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、家庭聚餐 、菜品丰富、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，风味还原 、求打赏
-->烟火气优先核心场景为朋友小聚、