5 、炒虾出文虾仁20只 、仁也160克的艺范牛奶对同等分量的蛋清
2、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒 ，炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、艺范淀粉1茶匙 、牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，几滴白酒 、仁也鸡蛋4个 、艺范几滴白酒、牛奶能炒在蛋清中加入牛奶 ，炒虾出文清洗干净后 ，仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，一定要小火加热，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，开始用铲子推，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、盐 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、豌豆适量 、
原料 ：牛奶160克 、锅里放一勺油 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，适量盐、水淀粉等
做法：
1 、白酒、虾仁要用盐和水淀粉腌制，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
糖 、用适量盐 、可以使虾仁更入味和滑嫩3 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，而且不出水，不能浪费）
3 、虾仁去除沙线、即使放很长时间也不出水
5 、鸡蛋打开 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅，可以去腥提鲜
4 、