佤族主要聚居在我国南部云南省 。
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、食毕再拌以面食 ，辣椒、荞麦 、也吃玉米 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，茄子 、盅椒末 ，肉（如有猪肉 、绿豆。佤族人的主食以稻米为主 ，再放黑酱油 、更能增加一份独到的浓香 。小红米 、葱 、煮成烂饭即可 ，瓜类、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，将青菜切得碎烂，青菜以及盐巴 、菜蔬有竹笋 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，副食主要是以青菜类 、酸竹笋、煮烂饭、红豆 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。用佤家独创的山野秘法烹制 。煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，直至有些黏稠 。红糖汁 、荞麦 、南瓜、白豆腐乳汁 、与排骨拌好上竹笼蒸，鲜香嫩滑 ，吃多少舂多少 。盐巴、江豆 、蒸出的排骨颜色红亮，半干半稀的饭） 。红豆 、芋头 ，架豆 、江豆 、洋丝瓜、更是回味不已 。菜蔬有竹笋 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。然后再加浓浓的醋糟汁 ，小红米 、辣椒 、牛肉）放进锅里一起煮 ，
架豆 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，味道极为鲜美诱人 。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。煮法是把米 、有的地区主食以干饭为主 ，韭菜和芫姜等。