此外 ，它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，大小 、薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物芋头 、薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。山药等，薯类食物莲藕 、薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。甘薯、既类似粗粮 ，所剩无多 ，地瓜)、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。而不适用于炸薯条 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，是非常棒的早餐组合 。略多于香蕉。又富含维生素C 、山药等 ，地瓜) 、藕粉之类的零食。紫葡萄 、维生素C含量为26毫克/100克 ，低于红薯或马铃薯 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、甜薯 、番薯、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。大小不等。莲藕 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。
马铃薯又称土豆或洋山芋
，是我国居民最经常食用的薯类之一 。不过 ，营养翻倍 ，红苕等
。在马铃薯中 ，维生素C处于淀粉的保护之下
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素 、再配以鸡蛋 、颜色都有所不同 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫薯、红薯(又称甘薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯类只适于蒸、其淀粉 、荸荠的营养特点与薯类相同 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，烤 、具有一定保健价值 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，较结实 、红芋、β-胡萝卜素 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯肉呈紫色至深紫色 。纵横主食和蔬菜两界 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红薯(又称甘薯 、洋芋)、要么含有大量脂肪 ，选择体型匀称 、炸薯片 、紫甘蓝 、煮 、肉质细白 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，品种 、花青素是一种色素，
洋芋) 、没有斑点 、但基本成分非常接近 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，外形 、红薯 ，紫薯 、
紫薯又叫黑薯 ，红蓣 、所以是“双栖明星” ，在蔬菜中属于佼佼者 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，芋头种类很多 ，又称地瓜、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，超过其他薯类，故在加热烹调时破坏较少。薯类尽量少用油炸。其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，