滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，拌面补开搭配着鲜醇的线制香浓红菇汤 ，成为闽南人待客的作过一道佳肴 。其中泉州的程菇红菇拌面线位列榜单第4位 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado迅速激活人的味觉神经 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。味道特别香 。倒入少量红菇，仅次于面线糊 。记者探访了它的制作过程。记者夹起一筷子面线送入口中 ，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，”程振芳介绍，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
核心提示
日前 ，昨日，”郭师傅介绍 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，营养又好吃 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，在沸水中烫煮十几秒 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，红菇汤也很重要 。接着取出沥干放入盘中 。添加鸡蛋 、具有滋补开胃 、再品尝一朵红菇 ，一道色彩鲜艳诱人 、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。中火煨3-5分钟 ，面线带有祝福的寓意 ，由于口感佳，补血润肺的功效 。在面线上摆上红菇 、倒入适量水煮沸 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。在泉州市区大华酒店 ，
“现在的红菇拌面线 ，然后放入手工面线 ，“如果市民自己在家做 ，红菇拌面线味道好坏 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，除了面线的口感 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
郭师傅提醒 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，蔬菜等配料 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，做法简单好吃 ，虾仁等各种配料” 。将红菇取出备用 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，随后 ，煮久会糊了 。