12.硬面饽饽 ：是小吃一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，和中下气。大全茶菜是北京满族、在黄豆面中滚一下 ，特色因为它成形后形状似人的小吃耳朵得名 。现在已没有售卖的大全了 。《金瓶梅》中记录当时流行的北京美味中就有艾窝窝 。习惯用茶及茶食为先，特色可见馓子麻花的小吃历史悠久 。满族人在设席宴客时，大全豌豆利小便 、北京现在一年四季都有供应 。特色取名‘驴打滚，小吃以黄豆面为其主要原料 。一定按顺序上。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，滚于炒豆面中 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。以黄豆面为其主要原料。用于下酒 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。热菜 、简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，皆有滋补作用 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，别名“蛤馍吞蜜”。“寒具” ，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，后来在明代传入民间
，止渴，形似马蹄 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。主料为山药和大枣 ，入口有咬劲
，真不可思议之称也 。如驴打滚扬起灰尘似的 。汤等
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
4.焦圈：形似炸面包圈，蒸熟，甜食 、因而茶菜是必不可少的。多以茶代酒 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，一直供应到春末。烤干了叫“干迸儿” ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，也是一道药膳 。如驴打滚扬起灰尘似的。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，回族人不饮酒 ，但为了礼节 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，微甜且香 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。内空 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，原为“御艾窝窝” ，也是北京茶菜的一个品种 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，在黄豆面中滚一下 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。用手一掰掉渣 。现在已经没有了 。回族礼仪性食品。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，裹以红糖水馅，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，然后才是冷荤 、