原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开蒜切末。粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏
调料：料酒 、做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒剁椒半碗 、雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部，不要切到鱼肚 ，开屏中间段由背部下刀切割 ，做道
3、漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
做法：
1 、浇热油即可 。葱切葱花 ，
2、再倒入小半碗水；
4 、切去头部及尾部，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，取出 ，生姜、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
倒入1汤勺料酒。龙口粉丝1把 、撒葱花 ，葱 、蒜2瓣 。再将切好的鲈鱼铺在盘上，蒸鱼豉油 。