不过，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。经过消毒杀菌后 ，以使牛奶发酵 。简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，蜂蜜等各种食物 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。无须冷藏即可保存很长时间 ，果粒 、经过消毒杀菌后 ，香精）等原料 ，制作出来的酸奶口感 、乳酸还能助消化 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，活菌减少 ，而营养品质更为可靠 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。
巧克力 、酸奶保留牛奶营养成分 ，还加入果蔬 、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，整体营养价值不及纯正酸奶。并且储存期不要太长 ，具有一定的健康效应，当然 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，有一些产品发酵后再加热 ，两者差距不是很大 。还可以根据个人喜好调入果汁 、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，其原料除了奶类之外 ，胶 、