3、开屏取出 ，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒
调料 ：料酒、雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，剁椒半碗 、做道再倒入小半碗水；
4、漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒
2、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜切末 。蒜2瓣。葱、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱切葱花 ，不要切到鱼肚 ，
鲈鱼清洗干净擦去水分，做法：
1 、中间段由背部下刀切割 ，龙口粉丝1把、再铺上姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，撒葱花 ，淋上蒸鱼豉油 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、拣去葱姜丝 ，