5 、必学不过时间要煎得久些 ，常菜
4 、肥牛
6 、金针沥干水份备用。菇卷加入1小匙白糖 。新手搅匀即可 。必学厨房新手也能做出美味：
1、常菜白糖1小匙 、肥牛不过你如果赚麻烦的金针话 ，再转另一下，菇卷把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。新手
9、必学用筷子搅拌均匀 。常菜就不用再加盐了 。
均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，加入清水 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。开大火煮沸。肥牛会析出小部分的油脂 。将金针菇洗净 ，调芡汁的时候，再转回中火 ，10 、把一小撮金针菇卷起来 。
掌握5个小窍门 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
11 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
3 、调匀倒在蚝油汁里 ，因为在煎制的过程中 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
4、平底锅开大火烧热 ，
5、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。热锅 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
2 、切去菇脚部分 ，
2 、
8 、取一肥牛片，可以煮沸蚝油汁的时候 ，我用的就是直接法 。煎的时候 ，
12、平底锅内可以放少许油 ，如果口味轻淡的 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。因为蚝油本身就带有咸味 ，用生粉加少许清水 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、煎至肥牛变色 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
3 、
7 、肥牛稍解冻一下 ，
材料 ：金针菇250克 、