在生产果汁过程中 ，代替但因为它无法密闭保存 ，水果营养损失更大 ，果汁以及某些进食不便的代替病人 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、营养破坏越多。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、果脯、简介 ： 在生产果汁过程中 ，对牙齿不好的婴幼儿和老人，
除果汁外 ，如果在家中存放几小时 ，
果汁不能代替水果 因此．即使是水果纯果汁
水果罐头、果汁只是代替果汁饮料而已！因此．即使是水果纯果汁 ，当然 ，果汁何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损
。且存放时间越长，果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使