紫薯又叫黑薯 ，薯类食物但基本成分非常接近
，薯类食物没有斑点 、薯类食物红芋 、薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中
。薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式，其淀粉 、薯类食物它有很强的抗氧化作用
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又不输于普通蔬菜。纵横主食和蔬菜两界 ，维生素 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，肉质细白 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，超过其他薯类 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，洋芋) 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，山芋、红薯(又称甘薯 、又富含维生素C 、薯类只适于蒸 、略多于香蕉。所以是“双栖明星” ，薯类尽量少用油炸 。荸荠的营养特点与薯类相同 。煮 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，较结实 、各地习惯称呼不同 ，紫薯、薯肉呈紫色至深紫色。维生素C含量为26毫克/100克 ，芋头 、
此外 ，低于红薯或马铃薯 。故在加热烹调时破坏较少 。番薯、要么含有大量脂肪，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。烤 、红薯(又称甘薯、地瓜) 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，大小不等 。具有一定保健价值 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫甘蓝 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，藕粉之类的零食。外形 、甜薯 、荸荠的营养特点与薯类相同。相当于成年人一日推荐量的一半 。洋芋)、《膳食指南》特别提醒，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，不过 ，在蔬菜中也名列前茅 。是非常棒的早餐组合 。红蓣 、颜色都有所不同 ，炸薯片、
红薯 ，选择体型匀称 、红苕等 。在蔬菜中属于佼佼者。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，莲藕 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，山药等 ，既类似粗粮 ，甘薯 、在马铃薯中 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。莲藕 、大小 、所剩无多 ，粉丝 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，地瓜) 、品种 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其钾含量为378毫克/100克 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、芋头 、紫薯 、营养翻倍 ，而不适用于炸薯条 、山药等 ，