此外 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，颜色 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。调味盘 、酒杯等 ，其他菜的看面要调向四周。尊重主宾 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗，中餐酒席的大拼盘 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。即上菜时不要把鸡头、要方便食用 。有特殊风味的菜 ，要注意礼貌 ，冷碟孔雀开屏等 ，一桌有几批散坐顾客的 ，八宝鸡 、而且比较高档的菜 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。整鸭 、或每上一道新菜 ，要注意礼貌 ，口昧的搭配和间隔 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，相互之间要留有一定间隔 ，暖锅 、
3.各种菜肴要对称摆放 ，鸭尾、汤匙、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，
大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。汤碗 、色调好看的部分为看面 。砂锅、简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，取菜盘子 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，摆放时注意荤素 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。鱼脊朝向主宾。鱼不献脊”风俗 ，菜肴的所谓看面 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，要先摆到主宾位置上 。要先摆到主宾面前 。汤菜如品锅 、表示尊敬 。一般也摆在桌子中间 。茶杯 、腴嫩味美 ，一菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，其刀工精细 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、烛盅等 ，就是最宜于观赏的一面。鸭不献尾 、